Мука льняная — содержит большое количество диетической клетчатки (до 30%), полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3; Омега-9), растительных белков (до 50%) витаминами В1, В6, фолиевой кислотой, антиоксидантами (лигнаны), а также необходимыми для здоровья микроэлементами ( калием, кальцием, магнием, цинком и др.) Нужно отметить высокую пищевую и биологическую ценность льняного белка, который по сбалансированности аминокислотного состава, превосходит белок многих зерновых и бобовых культур.
При введении в рацион питания человека, прежде всего способствует нормализации работы ЖКТ. Это связано с большим содержание в ей ценных пищевых волокон, стимулирующих перистальтику и деятельность ЖКТ.
Благодаря невысокому содержанию углеводов, льняная мука при введении её в рацион питания позволяет избежать ожирения, способствует нормализации веса человека.
Рекомендуется использовать в составе кулинарных блюд (выпечка, кондитерские изделия, соусы), в качестве панировки (мяса, рыбы, овощей), для приготовления каш и различных коктейлей.
